食品企业社会责任的特殊性

食品企业社会责任的这一特征主要是由食品企业独特的供应链和行业分布决定的。根据《食品安全法》对食品的定义，食品是指各种供人们饮用或者食用的产品或者原料，它不是单一物质，是多种类别、多样产品的总称。按照第三次工业普查的分类方法，食品行业包括食品加工业、食品制造业、饮料制造业、烟草加工业和采盐业等 5 个大类，另外还有 22 个中类，57 个小类共计数万种产品。截止到 2010年，我国规模以上的食品工业企业达 41286 家，及中小食品加工企业若干，由此可见我国食品行业本身就是一个庞大的体系。

食品企业的供应链可以简单划分为农业生产环节、食品加工环节、食品营销环节和物流环节。概括食品企业的利益相关者，可以分为核心利益相关者，蛰伏利益相关者和边缘利益相关者，核心利益相关者包括股东、员工、管理者，因为股东拥有企业的所有权，企业基本的义务就是为股东创造利润，因此企业的任何行为都需要对股东负责。员工、管理者直接参与企业的运营活动，服务于食品供应链的各个环节，因此企业不可避免地要对此负责。蛰伏利益相关者包括消费者、债权人、行业伙伴、政府、媒体、环境，每一类利益相关者都包含数量规模庞大的个体，这些外部机构与个体经常与企业发生互动，企业正的外部性行为和负的外部性行为最有可能作用于这些机构身上，这些机构也会运用自身力量来回应企业的外部性行为。这一类别的利益相关者也最容易相互影响发生联动效应来回应企业行为，例如农业生产环节和食品加工环节如果对自然环境造成破坏，食品企业就会受到经济制裁或者行政处罚，媒体的报道也会使企业的声誉受到影响。边缘利益相关者包括社区、慈善组织及其它特殊群体。这一类别的企业利益相关者对企业的要求相对较少，企业对这些利益相关者的承担责任一般属于自愿行为。